京都美食小記

別人問我去京都要吃些什麼, 我稍微給了一點意見

1. 走哲學之道, 中途會有一家"口十 匠壽庵". 吃甜點或者茶席(就是有點小正式的喝茶方式)氣氛都很不錯.
2. 南禪寺門口 "奧丹" 的湯豆腐, 一客3500日圓, 非常好吃, 全部都是豆腐, 可是口味絕佳.
3. 銀閣寺道巴士站附近, 有家用平假名寫著omen おめん的麵店, 烏龍麵很好吃, 記得要點set, 因為前菜那一盤很好吃, 健康清爽的京風蔬菜組合.
4. 清水寺下往三年?中途, 右手邊巷弄有家日月庵, 湯葉懷石好吃, 只要3000日元.
5. 下三年?左手邊有家 黑豆茶房 沾團子吃的黑豆粉是要自己磨的, 好吃又好玩
6. 四條通, 由八?神社走下來, 右手邊有家祇園小石. 記得買一點有放金箔的紫蘇糖給阿肥耗咕. 他會流淚的.
7. 祇園小石對面, 往下走一點, 有家都路里. 就算要等三十分鐘也很值得一排. 抹茶芭菲人間美味.
8. 四條通要走到四條河原町,快要走到鴨川, 跟小石同一邊的一個交叉路口, 在四條通上有一家賣像麻糬又像年糕, 是兩三個婆婆在烤的, 一個105元. 好吃又暖心.
9. 就剛剛那家的路口右轉, 有家一錢洋食, 有點像台灣的蚵仔煎, 但放的不是蚵仔. 滿好吃的. 如果妳們會講不要放sauce的話, 就講, 用桌上的sauce調味比較不會那麼鹹.
10. 四條通, 祇園花見小路(跟都路里同一邊), 有家 "十二段家", 是那一區難得好吃又便宜的店, 午餐可以在這一家吃.
11. 金龍寺往仁和寺方向, "權太呂"蕎麥麵, 也是排隊也值得等的好吃麵店.
12. 仁和寺正大門口, 左手邊有家洋風懷石. 忘記名字了, 可是很好吃, 也不算貴, 2500吧. 就是把歐式料理用懷石的方式表現.
13. 觀音三十三間堂, 對面往車站方向過一個路口, 有家"七條甘春堂", 和果子set滿值得一吃, 才1200日元, 店內氣氛很古樸. 抹茶要自己沖是有趣之處.
14. 嵐山那邊, 祇王寺一定要去. 太美了. 不過這一區我沒有去逛到什麼特別好吃的店. 渡月橋頭是有一家滿大賣櫻葉團子的也賣吃的, 不過還好.
15. 西本願寺附近有家賣蠟燭的店, 有緣就可看一下. 我也忘記名字了.
16. 大阪阪急車站附近,往餃子博物館看,可以看到一家"一風堂"拉麵, 這算是超有名的拉麵店, 拉麵店對面 有條 "初天神通", 走進去第一條巷子右轉快到路底有家龜壽司, 便宜又超好吃, 只是要自己一樣一樣跟師傅點. 一樣剛剛那條路, 路口有家用漢字寫著nishimuraにしむら的咖啡店, 甜點非常好吃.

就要離開日本

心裡第一個感觸是, 唉, 以後要吃美食美點, 不是那麼容易的事情了. 大阪法善寺橫丁夫婦善哉以後吃不到了, 京都南禪寺前奧丹的湯豆腐吃不到了, 祇園四條通都路里絕妙的抹茶帕妃吃不到了, 新宿中村屋的咖哩飯吃不到了, 銀座一百一十年老店煉瓦亭牛肉燴飯吃不到了, 宇治八百八十年歷史傳說宮本武藏也吃過通圓茶屋的糯米團子也吃不到了. 都吃不到了. 唉!

我家常吃的補品

方子也很簡單:

當歸我媽說放一片, 不過我都放到三片, 比較有藥味. 生耆, 這個買好一點的, 味道會很香甜, 大概放個一抓. 當歸生耆都不是很猛的藥, 量稍微增減不太有關係. 當歸補血, 生耆養氣, 所以男女皆宜, 只是女生月經來的時候, 是不可以吃的.

然後放兩三顆紅棗, 隨便一把枸杞, 一小束蔘鬚. 蔘鬚很便宜, 不是人蔘, 是人蔘的鬚根. 加水蓋過藥材用小小火煮個三十分鐘, 就可以加點米酒或日本清酒, 再以小火煮滾就可以了. 要燉小雞腿也是可以的, 只是小雞腿最好先燙過, 去掉血水跟多餘的脂肪. 放排骨也是一樣.

冬天到了, 容易感冒, 沒事吃吃這個方子應該是不賴的.

三分鐘減肥法

(我也要營造努力更新的假象)

因為阿炯想要減肥, 我就來分享個辦法.
日本這邊有個健康生活的電視節目
上週介紹了每天花三分鐘(!!!)就可以有效消除多餘脂肪的運動方式.

基礎理論是美國(脂肪大國)發展出來的. 簡單來說就是無氧運動與有氧運動交錯進行的話, 可以提高脂肪代謝的效率, 比單純練肌肉, 或者單純有氧運動的效率都要來得高上許多.

所謂交錯進行就是30秒的無氧運動(爆發性的, 或者需要肌肉力量的)之後, 接著30秒的有氧運動. 如此反覆三次, 共計三分鐘, 就可以有效提高脂肪代謝率, 從而改變你的體型(!!!).

他們提供的運動組合是: 無氧運動30秒, 是可稱為萬歲踢腿的動作. 由站立開始, 兩手迅速向上打開, 做歡欣鼓舞的Y字型, 然後蹲下兩手著地, 雙腳迅速向後踢出, 做伏地挺身的準備姿勢, 然後恢復蹲姿, 再站起成立正姿勢. 三十秒間以自己能力可及的速度, 重複以上動作.

有氧動作30秒的部份, 就是原地輕鬆小跑步. 每天工作開始前做比較有效果, 因為這是提高代謝率, 如果做完又休息的話, 就失去效果了.

Paul Auster

最近在好友的推薦下, 請人買了Paul Auster的幻影書(The Book of Illusions), 從台灣帶來給我. 一直以來覺得歐陸的小說比英美體系的好看上數倍的公子哥我, 原本是不太抱什麼期望的. 但是看完幻影書後, 我就上亞馬遜一口氣買了Leviathan與The Music of Chance的日文版, 還有紐約三部曲與神諭之夜的原文版了.

今天看完了偶然的音樂, 真是很佩服他.

別人的句子

他輸入這個句子:我感覺到心裡有什麼東西慢慢在死去。然後他記起某個作家寫過這個句子，只是他忘記是誰了。於是句子停在決定前的虛線上，雖然他想不出來別的句子更能表達他現在的心境，但他也不想在已經知道別人用過的情況下，還把它放進自己的文章裡。即便是在很輕鬆不正式的網路布洛格上，他還是有一種自詡為文人的堅持。

然後門鈴響了。

是他幫Ｈ買的貨品送來了。他今天為了等快遞，還特特地提早回家。老板還從廚房探出頭來問到:今天這麼早，不吃晚飯嗎，他笑笑回說嗯，就急急地去趕電車了。就在剛剛，他要寫封信給Ｈ通知他東西今天會到，後天再幫他處理的時候，Ｈ那封款項清清楚楚，問他錢的數目對不對的信就已經等著他了。他很不想跟他算錢，覺得冷，覺得友情的信任被算薄了，覺得他不想他因為還喜歡著他所以幫他。然而這也是他自己一步步設計的，就從他還驚覺自己喜歡他的那時候開始的。他很清楚這不健康，於是他故意地把他的要求當作是一種合作創業的夥伴關係，對於他的寒暄問候、談笑閒聊，都用一種不失禮的簡單回答了，於是漸漸地，除了說下一次還要買什麼，他也就不再跟他說什麼生活上的瑣事，連問最近怎麼樣也免了。

所以他覺得在掐死一隻用疑問眼神盯視著自己的小獸，而他連把痛喊出來都不想，只把手捏得更緊了。他關掉程式，決定今天不發表文章了。他要把時間用來把Ｈ的貨品清單，好好地整理一下。

然後

然後他站起來，轉身走了。

他很有禮貌地放下一千元算是他那一份的錢，很社交性地笑了一下，就走了。你轉頭看著樓下對面量販電器行排成一整面牆的攜帶電話，算著他再三十秒就會穿過這條小巷轉到旁邊的伊勢丹去了。沒辦法跟他爭執什麼的，他每一個行動都取到絕妙的平衡點，你會覺得不悅，可是沒辦法、沒理由對他生氣；他會約你吃飯，可是約在這種又窄又擠煙味又重的小店，但偏偏這家的咖哩又非常好吃，然後他會吃完了就先離開，但不會忘記給錢，可是只留他自己那一份的，而且他知道他走的時候你不會看他，所以他走到窗下的時候會拿著手機對你揮揮手，表示再寫MAIL給你，不過走到轉角你就看到他跟誰開始講電話的背影了。

儘管這樣，他每次約你，你還是會嗯嗯嗯了一陣算答應，掛了電話就打開衣櫃挑衣服，還可能歡喜地原地旋轉一圈。然後你從新宿東口坐電車要回家的時候，總會覺得下次你該跟他約轉角那間看不到窗外賣炸豬排的百年老店。

赤福

一般日本的麻糬，都是把紅豆餡包在裡面。伊勢的赤福則是反過來，用紅豆餡包住麻糬。好吃那是不用說的，要請大家欣賞的，是赤福表面美麗的凹凸。

那些凹凸就是年輕可愛的少女們，把麻糬包好後，手指輕輕壓滑過表面的痕跡。想著她們輕巧又有節奏的手法，覺得曾經吃過赤福真是一件令人喜悅的事。另外，在伊勢神宮內宮附近的這家店，門口設置著用來煮水沖茶的大銅鍋。看著水在銅鍋裡沸騰翻滾的樣子，就很想把那個銅鍋那個銅壺全部搬回家啊!!

品川的水族館

　品川那邊也有一間像台北海洋館一樣，開在都市中的水族館。我還沒去過台北海洋館，不知道規模怎樣。今天去品川這間，倒是有那麼一點小失望。
　這個水族館的噱頭有三個，一個是可以近距離看鯊魚跟魟魚在頭上身邊游來游去的水底隧道、另兩個是海豚跟海獅表演。看魟魚游來游去是還滿愜意的，因為她們游泳的姿勢緩緩慢慢的，像手絹飄落一樣輕輕柔柔的。不過整池子的鯊魚魟魚都是灰色的，看久了有一點悶。
　至於海豚表演呢，嗯，她們的主角是一隻名叫Lucky的瓶鼻海豚，聽說富士電視台正幫他拍攝專輯，名字叫做<<不會跳躍的海豚>>。今天有項表演就是要她們從水面躍出，去頂三公尺高的紅氣球，Lucky試到快冷場了，還是沒頂到。總之，朋友跟我的結論都是：她們才剛開幕沒多久，還需要練習啦！
　海獅表演我們沒看到，因為一直滿席。館裡也有翻車魚，不過住的地方很小，雖然牠還是小朋友的樣子，感覺已經因為狹隘而有點自閉地一直繞著圈住牠的透明塑膠布游圈圈，可憐兮兮地。
　有點小感動的地方是，魚缸上的說明，有清楚的繁體中文翻譯。
　入場券一千八日圓以日本物價來講，算是不太貴了。這樣比較起來，實在沒什麼理由嫌棄台北水族館太貴而不去走走了。所以明年回台灣的時候，就算人多，我還是會去台北海洋館一趟。

p.s.照片是去年秋天去以為是高尾山(但其實不是高尾山)拍的。

承諾

遵行承諾的內容，是因為認同承諾對許諾者自身的約束力，與感情是不該發生關連的。但是......

我本來想議論承諾這件事要超乎感情，卻偏偏會引動感情，但忽然頭很痛、眼睛很累。所以還是回家去了。

A-HA

A HA是我高中時侯很喜歡的一個樂團，跟他們同時間的還有現在代言iPod的U2。不過U2現在還紅著，A HA倒是沒人知道了。

高中時候還沒有ＣＤ，音樂媒體還是卡帶這種現在除了大悲咒大概也沒有人在用的東西。高一時候A HA出了一張專輯，還記得名稱是"East of the Sun, West of the Moon"，包裝是灰階的照片。裡面收了首到現在我仍然能哼個一兩句的歌，"Crying in the Rain"，回憶那音樂的時候，就會浮現他們的MV裡雨下個不停的樣子。"The Sun Always Shines on TV"，"Hunting High and Low"，"I'm Losing You" 也是滿讚的歌。其實我連來自挪威的主唱的名字都記不得，稱不上他們的風扇，只是很喜歡他們的歌曲罷了。

昨天聽著他們的歌，好像回到高中時候，晚上乖乖坐在書桌前，聽著羅小雲的知音時間，一邊算數學或者背誦國文。沒什麼好煩惱的事，生活也簡單到不行，實在是再幸福不過的時光。

是一種想起就禁不住歎息的幸福。

越寂寞越沉醉

日本晚上其實算是涼爽的，只是住處只有落地窗一扇，通風不好，回家進門總是撞到一團燠悶。於是乎，直到感覺涼爽前，電視是不開的，不想為了有點聲音而熱得發昏。住處深居巷內，除了後鄰偶而開門的聲響，只能聽見唧唧嗡嗡的蟲鳴。不開電視、沒有人聲，只要ＭＳＮ不叮叮噹噹，夜晚很靜。

前幾天收起地毯，房間瞬時變得空曠。坐在窗台上吃一小碗冰透的優格，感覺月光倚靠上來，是種清涼爽然，也是我覺察到自己孤單的時候，反而想要微笑的理由。

我的乖乖小朋友

上星期六，戲劇社的小朋友們來日本找我玩兒。今天早上我先去上班，讓她們在家睡晚一點再坐車去機場。回到家的時候，她們把我家收拾得乾乾淨淨，還寫了張有點小感人的紙條給我。這就是我的乖乖小朋友。

我們這幾天行程充實，從星期六開始，每天都玩到盡興、玩到脫力。第一天下飛機就衝到東京灣邊去看花火，然後回國立吃大阪燒跟文字燒。隔天上野淺草然後台場。星期一到鎌倉，晚上還參加到當地的盆舞會。星期二明治神宮與六本木小山們，也算是體會共融在東京的傳統與現代，晚上到新宿西口附近烤小鳥路的居酒屋去拼了兩輪，雖然最後的章魚燒與大阪燒是敗筆，大家還是挺歡樂喧騰地去擠電車回我家。

今天回到家，房間又變寬闊回來，只是安靜了點。

淡淡地悵惘

其實還沒能想清楚這一篇的內容要寫些什麼，但是我清楚地知道自己感覺悵惘。


常覺得自己缺乏共感（sympathy）的能力，尤其是對於他人感受的到痛苦與傷感、憂慮與悲愴，我往往不能因為理解而生同理心、因為同理心而生體會、因為體會而想出洽當的對應、給予洽當的協助。面對心情低落的朋友，我常覺得無力；如果是很好的朋友，我還能試著當傾聽者的角色，對於普通朋友，我根本只能想著要逃走。其實是我輕飄、承不住對他人道義責任的重量所致。


但是現在心裡頭的悵惘，還有一些別的情愫。


有點像是第二次到自由之丘的古桑庵，天氣還是好的，善哉一樣好吃，院子還是一樣雅緻而醞禪意。可是，就覺得那?不太一樣了。正坐著凝視落地窗外，石臼裡的清水一樣澄澈地透著寧靜、土丘上的青苔一樣碧綠得波擺柔軟。在這麼幽靜的環境裡，莫名奇妙地卻想出一句無哩頭的玩笑話來，就腦中演著跟誰講著而要禁不住笑出來的時候，忽然想起自己是一個人來的。


就是說再見了，而對方沒轉身，但看見他低頭思索往遠方走去了。

發音

今天聽周杰倫為新片寫的歌: 一路向北，注意到這位奇葩把路的ㄌ，很微妙的發在ㄌ跟ㄖ之間，忍不住佩服起他來。他的發音實在是糟糕得一蹋糊塗，可是他的歌就是要配他這種死人聲音才會有那種氛圍。什麼樣的氛圍呢？就是一種憊懶，一種失去了力氣，卻仍然死要面子拖著身體，在生活裡泅泳的逞強。

講到發音，捷克文裡面有個音，字母是Ｒ上面打個勾。看書上的說明是"a slightly thrilled r followed by z (頭上有勾勾，發音是vision的s) or s (頭上也有勾，發shine的sh)"。真是個難以捉摸琢磨的音，我反覆聽了不下上百次ＣＤ，還上網找native speaker的發音(感謝某語言所友人的資訊)，也還是發不像。

然後，來日本後，我尊稱他師匠的同事告訴我說，我的tsu發得很糟糕，怎麼聽都像zu。我還一直以為我日文發音很讚呢！所以，周杰倫我們就偶爾原諒他有發音上的困擾吧！他也只是說不好北京話而已。

用一輩子喜歡妳，也才僅只是剛好而已。

這是我聽著梁詠琪的新歌<<游牧民族>>的時候，
因為溫暖的感動而想要貢呈給Gigi的一句話。

近況

每天晚上都在打第三次超級機器人大戰阿法。
然後很想買這台筆記型電腦。

沙拉醬

每天要吃新鮮蔬菜350公克左右，才達到營養專家的建議攝取量。可是，對於每天外食的人來說，實在滿難的。只好回家經過巷口的Family Mart的時候，買個生菜沙拉多少補充一下。不過，挑沙拉醬實在是很傷腦筋的事。不是覺得熱量太高 (像是千島) ，不然就是到最後讓人感覺像在吃草 (和風)。

What is "GOTHIC"?

來解釋一下歌德式 (GOTHIC) 的意思，主要我是參考聯經出版的<<外國古建築二十講>>，以及米其琳的Green Guides。
歌德式建築起源自十二世紀的法國北部，巴黎近郊的St. Denis修道院算是第一個典型。由教會建築開始，哥德式風格主宰了中古黑暗時期的各項工藝美術風格直到文藝復興時期。
為什麼叫做哥德式 (GOTHIC) 呢？GOTHIC其實本是滅掉西羅馬帝國的蠻族名稱，從以義大利為中心的文藝復興時期藝術家的觀點來看，中古黑暗時期，其實整個脫離了承襲自古羅馬的正統藝術文化體系，是野蠻的，於是稱之為哥德式的。有點類似古漢族老以匈奴、鮮卑之類的貶低字眼來稱呼強悍的外族。但之後哥德式就拿來專指十二世紀之後的某種特定類型的建築乃至各項藝術風格了。
大概解釋了哥德式這個字眼的意義，接著我想指出哥德式教堂共有的特徵。不過那是下一篇了。
照片中是我在Rothenberg ab der Tauber吃的晚餐。德國海產比起台灣算是貧脊的，新鮮度那更是不用比了。這條魚看起來不小，其實有肉的地方不多。不過料理的方式很令人懷念，因為像是台灣風味的糖醋味道。他們用了柑橘類的果汁取代醋，於是多了點清爽卻又柔嫩的香氣。

歌德式建築之一

到德國或者奧地利玩之前，最好能對歌德式建築有點基本認識，會比較有意思一點，因為這兩個國家幾乎每個小城都有一個很標準的歌德式教堂坐落在舊城區的中心，比較它們建築上的趣味也是旅途上不可錯失的，而且在星期日的時候，通常會有菜市場或者是跳蚤市場圍繞著教堂熱鬧著，看看那些在台灣只能在書上看到的食材或者幸運地挖到整套銀製餐具也是很愉快的。　照片中的是德國海德堡的大教堂，這就是很標準的歌德式建築。下一篇再來介紹一下，歌德式教堂的一些特徵。